pasticciere e cioccolatiere in Nola. Esordisce in tenera età, cominciando a collaborare, almeno fino al conseguimento della maturità liceale, all’interno del laboratorio di pasticceria del ristorante di famiglia “ Santa Lucia, meeting club” Castelcicala (Nola). Dopo questa prima esperienza appare evidente la passione per la tradizione classica napoletana nelle sue forme e nei suoi contenuti. Decide d’intraprendere un percorso formativo di qualità. Nel 2012 è a Brescia, presso ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Gualtiero Marchesi, per frequentare con profitto i corsi superiori di pasticceria, tenuti da Igino Massari, la personalità di maggiore spicco della pasticceria italiana nel mondo. Nello stesso anno consegue con il massimo dei voti, il titolo di Professionista della Pasticceria italiana. Agli inizi del 2014, ridisceso in Campania e risoluto a specializzarsi nell’arte del cioccolato, Francesco Minichini avvia un proficuo rapporto professionale con cioccolatieri di fama internazionale, acquisendo con successo nuove metodiche di produzione. Da tre anni ha dato vita ad un progetto tutto suo. Di concerto con i fratelli Giovanni e Marco, ha fondato una SRL che gestisce un laboratorio di produzione, un prestigioso punto vendita, a cui si aggiungerà, a breve, una rete di distribuzione dolciaria.
